Ингредиенты:
- 225 г пшеничной муки
- 100 г молотого бланшированного миндаля
- 140 г сахара
- 1 пакетик сахара с натуральной ванилью (15 г)
- 1 щепотка соли
- 125 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 150 г желе из смородины или малинового варенья без косточек
- 2 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
- Для теста смешайте муку, очищенный (бланшированный) и смолотый в муку миндаль, сахар, ванильный сахар и соль в Миксерной чаше 15 сек/Ск. 3.
- Добавьте сливочное масло и разотрите массу до крошки 30 сек/Ск. 6.
- Затем введите яйцо и быстро замесите однородное пластичное тесто 1 мин/Колосок. Выложите тесто
- Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник не менее чем на 40 минут.
- Разогрейте духовку до 180 °С. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм и вырежьте из него кружки.
- Из половины подготовленных кружков вырежьте кружки меньшего размера, звездочки или сердечки.
- Распределите печенье на двух противнях, выложенных бумагой для выпечки. Выпекайте поочередно до светло-желтого цвета в течение 10–12 минут. Оно будет казаться чуть мягким, но позже затвердеет. Полностью остудите.
- Посыпьте печенье с отверстиями сахарной пудрой. Для начинки нагрейте в маленькой кастрюле при постоянном помешивании или микроволновке желе с сахаром и лимонным соком (сахар должен полностью раствориться). Немного остудите.
- Нанесите начинку тонким слоем на печенья без отверстий. Остальные печенья поместите сверху и слегка прижмите. С помощью маленькой ложечки аккуратно заполните отверстия оставшимся желе.
Центр Термомикс Казань
г.Казань, ул. Односторонка гривки, д.1, офис 310
